寿司郎回应门头沟门店金枪鱼“现寄生虫卵”事件：市监检测未检出寄生虫，食材经-50°C超低温灭活处理

SmartHey3月23日消息，近日，有消费者反映在北京市门头沟区某商场寿司郎门店食用金枪鱼时发现疑似寄生虫卵异物。3月23日，寿司郎官方发布声明称，经市场监管部门对涉事门店同批次金枪鱼产品进行现场采样与寄生虫专项检测，结果未检出寄生虫，符合《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136—2015）要求。

寿司郎方面声明如下：

关于门头沟店金枪鱼食品安全相关事件的声明

尊敬的各位消费者、社会各界朋友：

近日，我司收到顾客反馈，称在门头沟门店消费的金枪鱼产品中发现疑似寄生虫“虫卵”的异物，此事引发广泛关注。我们对此高度重视，并向所有关心寿司郎食品安全的公众致以诚挚歉意。

事件发生后，公司立即启动应急响应机制：一是全面核查该批次金枪鱼的供应商资质、进货单据及出厂检验报告；二是全程配合属地市场监督管理局立案调查，并主动提供全部溯源材料；三是积极与涉事顾客沟通，尊重其知情权与监督权，依法依规妥善处理后续事宜。

据市场监管部门通报，本次检测严格依据国家标准规定的即食生制动物性水产制品寄生虫检验方法执行，对当日门店在售同批次金枪鱼进行现场取样、实验室检测。最终结果显示：未检出任何寄生虫及其卵，产品符合国家食品安全强制性标准。

在原料管控方面，寿司郎所用金枪鱼均来自合规认证渔场，品种经过严格筛选；加工及冷链运输全程执行-50°C超低温冷冻处理，该工艺已通过行业验证，可有效灭活常见寄生虫，保障生食安全。

食品安全是寿司郎不可逾越的生命线。尽管本次检测结果达标，但顾客在用餐过程中产生感官疑虑与不适体验，反映出我们在前端品控呈现、员工异常识别培训及顾客即时响应等服务细节上仍有提升空间。

我们郑重承诺：将持续强化全链条食品安全管理，升级门店异物快速响应机制，并面向全员开展感官鉴别与沟通话术专项培训，以更高标准守护消费者“舌尖上的安心”与“每一口鲜美”。

北京寿司郎餐饮有限公司

2026年3月23日