刘文祥麻辣烫被曝鸭肉冒充牛羊肉，多地市场监管突击检查整改

SmartHey3月15日消息，据中国青年报报道，3月14日，“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”话题登上社交平台热搜。多家媒体实地调查发现，全国多地刘文祥加盟店存在食材以次充好、标签严重失实、宣传与实物严重不符等问题。

据《第一帮帮团》报道，厦门某刘文祥门店在美团、饿了么等外卖平台将肥牛卷标注为“肥牛/牛肉”，店员现场亦向顾客宣称系牛肉制品；但实际产品外包装清晰显示原料为鸭肉，且配料表中无任何牛肉成分。

漳州另一家门店同样涉嫌误导消费者：店员介绍黑椒肉柳、闽南肉羹、蚝油肉片为猪肉，肥牛卷为牛肉，而记者核查后厨统一使用的配料表后确认，上述所有产品主料均为鸭肉。

部分门店在被记者当场指出问题后，仅口头承诺“会如实告知后续顾客”，但随即又对新进顾客重复错误话术，整改流于形式。面对质疑，个别店员甚至以价格为由辩解：“牛肉市场价三四十元一斤，我们卖二十一斤，你觉得可能是纯牛肉吗？”

除原料造假外，该品牌食材标注混乱现象尤为突出。例如“喷火牛扒”“麻辣肉片”等商品，在线上平台均标为牛肉或猪肉，线下却被告知实为鸭肉；相关门店外卖月销量普遍达数千单，影响范围广泛。

更令人震惊的是，同一款“蚝油肉片”，在不同外卖平台的商品详情页中，竟分别被标注为“鸡肉”和“鸭肉”，连基础禽畜类别都无法统一，暴露出系统性管理缺失。

针对标注错误问题，涉事门店多以“没时间修改”“平台运营操作失误”“总部统一上传图片出错”等理由推诿，回避主体责任。

报道指出，作为拥有超2800家加盟店的全国性连锁品牌，刘文祥近年来借网红营销快速扩张，却在品控体系、供应链监管和门店合规培训方面严重缺位。其采用加盟商自主采购模式，仅对底料及少数特色面条实行指定供应，其余食材由门店自行采购，导致原料品质与标识标准难以统一。

值得关注的是，@乌鲁木齐高新区市场监管 3月14日发布的突击检查视频引发全网关注——画面中部分门店后厨卫生状况堪忧，操作区杂乱、生熟混放、标签脱落等问题明显。

另据此前媒体报道，因订单量激增，部分门店已出现玉米粉、土豆粉及麻辣拌断货情况，补货时间尚未明确。而品牌方对非核心食材缺乏统一采购要求，进一步加剧质量风险。

在黑猫投诉平台以“刘文祥”为关键词检索，累计投诉达859条，集中反映食材造假、分量不足、卫生不达标及售后推诿等问题。

3月14日晚，福建多地市场监管部门同步开展执法行动，对辖区内刘文祥门店进行突击检查。目前，多家涉事门店已被责令立即整改。监管部门表示，将依法从严查处以假充真、虚假宣传等违法行为，并启动对全部连锁门店的拉网式食品安全排查。