西贝正式通知工资缓发：3月6日23点前离职可全额领取，一季度将关店102家

SmartHey3月6日消息，据凤凰网科技报道，3月6日，西贝餐饮内部正式下发书面通知，明确工资缓发适用人员范围。多位一线员工向凤凰网科技透露，当前经营混乱状态已持续约一个月：部分员工被迫主动离职，部分离职者未获法定经济补偿，更有内部通知直言‘不行就去仲裁’，引发普遍焦虑。

多名受访员工表示，此次缓薪通知发布过程中‘未见贾国龙本人发声或表态’，甚至无法确认是否出自其授意。此前，西贝创始人贾国龙曾公开披露：2025年9月至2026年3月，公司累计亏损预计超过6亿元；为应对经营压力，西贝计划于2026年第一季度在全国范围内关闭102家门店，占现有门店总数的30%。

进入3月以来，多地西贝门店已陆续停业。留守员工处境同样严峻：店长、厨师长等管理岗自2月起即被要求签署降薪协议；不少员工被安排长期待岗或无薪休假；至3月初，缓发工资通知密集下达，但多数仍以口头形式传达，缺乏书面依据与明确执行细则。

3月6日发布的正式通知首次明确了政策边界：凡于当日23:00前办理完毕离职手续的员工（含涉及缓发范围的管理组成员），其应发工资将全额、按时发放，不受缓发政策影响。