海底捞2025年营收432.25亿元，外卖收入猛增111.9%，加速推进“红石榴计划”多品牌战略

SmartHey3月24日消息，据澎湃新闻报道，3月24日，海底捞（6862.HK）公布2025年全年业绩。去年全年实现营收432.25亿元，同比增长1.1%。

受翻台率阶段性调整及产品升级、场景创新等战略举措影响，公司净利润、核心经营利润、整体翻台率及顾客接待量较2024年出现结构性波动，属主动优化过程中的合理变化。

公告显示，2025年海底捞核心经营利润为54.03亿元，同比下降13.3%；净利润为40.42亿元，同比下降14.0%；公司拥有人应占利润为40.5亿元，同比下滑约14%。自营海底捞餐厅整体翻台率为3.9次/天，全年接待顾客超3.8亿人次，顾客人均消费97.7元。

从基本盘来看，海底捞主品牌运营稳健。截至2025年末，公司共运营1383家餐厅，其中自营门店1304家、加盟门店79家，门店网络持续夯实。

业务结构持续优化，多元增长引擎成效显著。

公告指出，2025年海底捞外卖业务收入达26.58亿元，同比增长111.9%；其他餐厅经营收入达15.21亿元，同比增长214.6%。截至年末，除海底捞主品牌外，集团已成功运营20个餐饮子品牌，覆盖全国207家门店。

围绕“不一样的海底捞”战略，公司在门店形态与产品体验上深度创新：面向差异化消费需求，已落地鲜切牛肉专营店、深夜经济夜宵店、亲子互动主题店、宠物友好型社区店等多元模型，累计完成超200家特色主题门店升级。

2025年，“红石榴计划”迈入规模化扩张新阶段——由内部孵化全面转向市场化运营，标志着海底捞正式进入“主品牌+多品牌协同”的集团化发展周期。

截至2025年末，集团已构建涵盖海鲜大排档、精品寿司、西式轻食、小火锅及中式快餐等细分赛道的20个子品牌矩阵；报告期内其他餐厅经营收入达15.21亿元，成为驱动长期增长的关键增量来源。