西贝将关闭102家门店，贾国龙发声再次否认预制菜

SmartHey1月15日消息，网传餐饮企业西贝将一次性关闭全国102家门店，约占其门店总数的30%。央广网记者从西贝方面确认，此消息属实。随后，西贝创始人贾国龙在朋友圈发布声明，再次否认西贝属于预制菜范畴。他表示："无论按照国家定义还是现实生活常识，西贝门店从来不是预制菜。"

贾国龙同时说明，本次关闭的102家门店将在第一季度内陆续完成，所有受影响离职员工的工资将足额发放，顾客持有的储值卡可在其他门店继续使用，也可随时申请退卡。对于部分已承接年夜饭预订的门店，为兑现对顾客的承诺，将维持运营至相关订单履行完毕后再行关闭。

2025年9月，西贝曾因涉及“预制菜”的争议引发关注，导致门店客流一度下滑。贾国龙在接受采访时曾表示，此次风波使西贝全国门店单日收入减少两三百万。此后，公司通过调整门店布局、下调菜品价格、发放消费券等方式积极应对，客流也曾出现阶段性回升。

然而，影响仍在持续。据媒体报道，贾国龙在近期一次专访中透露，截至2026年1月，西贝门店的经营状况同比下滑幅度已达50%。